terra

selvatica

la passione per la natura

Obst & Gemüse

In unserem Gemüse- und Obstgarten wächst fast alles, was wir in unserer saisonalen Küche und beim Einmachen unserer Produkte verwenden. Ob frisches Gemüse, Salate und Früchte für den Direktverzehr, zum Frühstück im Müsli oder als Bestandteil unserer Tagesmenus, Bio-Qualität ist oberste Priorität. Unsere Pflanzen sind frei von Pestiziden oder chemischen Düngern und Wachstumsförderern und leben von Regen, Sonne, Jäten, Mulchen, Brennessel-Jauche und Humus. Und ganz viel Zuwendung...

Ein im entstehen begriffener Kräutergarten ergänzt die Aromen, Düfte und Essenzen.


Am windgeschütztesten Ort unserer Azienda befindet sich die Tartufaia, die Trüffelplantage. Im Halbschatten der Eichen produziert sie die in Umbrien verbreiteten Sommertrüffel. Am liebsten essen wir sie zur Vorspeise auf getoastetem Brot oder über die Pasta geraffelt. Gefunden wird der Trüffel durch die Trüffelhunde unserer Freunde und Nachbarn.